du saucisson d'âne bien sec ou alors du saucisson italie. un vrai délice !

seulement ceux qui sont bien juteux...et bien gros, bien dur...mmmmm!!!
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

moi je kiff trop le saucisson de sanglier au poivre miam...miam....

du roger le meilleur de la capital 2semaine de séchage ds son placard e c'est le paradi !
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

Le saucisson s'il n'est pas auvergnat a atteint en ses latitudes une qualité quazi inégalable ; le climat en est responçable (merci François Xavier).
Exception faîte des saucissons à l'âne évidemment.
Le vin sucré de Bergerac... je lui préfairerais un vin de Nuis. 
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

saucisson au chêvre c'est trop bon

du saucisson au  noix en grappe judqu'au saucisson au beaufort je mange de tout du moment qu'il est sec! 

 Sujet cencuré, c'est que j'ai des principes à faire respecter moi...
 
c'est un rôle pas toujours facile à tenir, mais il faut bien que qqcn le fasse !
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

saucisson nature, mais auvergnat  

le saucisson au poivre en petite tranche avec un bon verre de cote de Bergerac que tu bonheur

le saucisson aux noisettes de baton de berger est tro canooon
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

pour le saucisson 100% pur porc c'est celui de marque Teyssier uniquement dispo dans les meilleures boucheries .. excellent
en "toute catégorie" le saucisson corse à l'ane est exceptionnel ..
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

J'aime manger de la Juste sèche de Justin B. ou alors celui qui est confit avec des petits morceaux de Comté, un régal ! De temps en temps une tranche de rosette bien poivrée fait aussi l'affaire.

Bien sûr, mais si je te suis bien, les limites des départements seraient si bien faites, qu'entre la haute loire auvergnate et la lozere voisine, le sous sol differerait à tel point que les saucissons n'auraient pas le meme gout? Si l'on regarde bien la carte de france, on voit que le massif central s'étend bien au dela de l'auvergne.
bonne dégustation 

Enfin, mon saucison est auvergnat, au noix, sèpes et vin blanc.
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

Cette europe de mangeur de gouda et du près-embalé-plastique commence à nous embêter à force de critiquer nos fromages au lait cru ( et pas pasteurisé) et surtout : nos saucissons, comprenons par là de la viande de porc, la graisse de lard et toutes ces autres choses qui font débats pour savoir lesquelles sont les meilleurs, le tout placé dans du boyau de porC et séchés quelques saisons en cave auvergnate ( ou de tout autre sous-sol me direz-vous ? Et bien non, seul le granite volcanique est propre à la préparation du saussion, n'en déplaise aux prétendus Lozère, c'est ainsi ! ) voila !
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

Oh scandale... Il faut faire une pétition "non au tout inox" 

Pour les amateurs de vrais saucissons de pays, j'ai lu dans le magazine "Saisonnier" (pour les gastronomes) qu'on trouvait encore toutes sortes de saucissons traditionnels, produits dans les règles de l'art saucissonophile en Lozère! ok la plupart d'entre nous n'est surement jamais allé là bas mais ca vaut le coup si on veut bien manger. Polémique cependant : les règles d'hygiene imposées par l'union européene doivent aussi etre appliquées!(suppression des sechoirs en bois et leurs moisissures nobles au profit de salles "tout inox") c'est tout le patrimoine francais qui disparait...

Le fouet catalan artisanal, le saucisson moitié porc moitié canard de vrais délices ...

looll, ouai exactement 

le saucisson que ne te laisse pas des bouts de chsais pas quoi entre les dents
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

saucisson au beaufort, ou saucisson aux girolles 

le meilleur saucisson du monde: le saucisson corse (à l'âne)

Le saucisson aux noix est particulièrement délicieux! Sinon le sanglier a un goût particulier mais est pas mal!
(Ce message a été posté par une personne dont le profil a été supprimé)

Le cochonou est tout a fait respectable et mérite qu'on y porte attention... Il est cependant bien meilleur après un séchage de quelques semaines... J' ai essayé de faire sécher pendant 1 mois et demi un saucisson basique de chez Lidl et le résultat est tout a fait satisfaisant alors cochonou à côté c'est le grand luxe...